Uiterwyk Estate

P.O. Box 15
Vlottenburg
Stellenbosch 7604
South Africa
Telefon +27 21 881 3711

Webseite: Uiterwyk

Das Gut Uiterwyk stammt aus dem 19. Jahrhundert und befindet sich seit neun Generationen im Familienbesitz. Nach vier Jahrzehnten hat Besitzer Danie de Waal beschlossen, seinen Söhnen die Zügel zu übergeben: Pieter (Marketing), Chris (Weißweinmacher) und Daniel, dem Rotwein-Spezialisten. Der Star unter den vier Rotweinen, die unter dem Etikett Uiterwyk abgefüllt werden, ist der Pinotage.

Er gehört zu den sortenreinen Spitzenweinen am Kap. Der großartige, opulente, preisgekrönte 1996er Top of the Hill Pinotage, benannt nach der Parzelle knorriger, fast 50 Jahre alter Rebstöcke, die die geschmacksintensiven Trauben hervorbrachten, ist das erste Exempel des schon lange geplanten Sortiments von Uiterwyk-Reserve-Weinen.

Pinotage bildet auch die Grundlage des Verschnitts Uiterwyk-Estate,

ein eher französischer Wein denn ein Wein der Neuen Welt - kein Wunder, denn Daniel ist oft in Saint Emilion (Chateau l'Angelus) und hat bei der toskanischen Wein-Koryphäe Antinori gearbeitet. Seine Besuche an der Rhone haben insofern Früchte getragen, als dass er den ersten Shiraz und Viognier des Gutes hergestellt hat.

Die Rotweine werden alle drei Monate abgestochen, damit der Wein genügend Sauerstoff erhält und so ein volleres, abgerundeteres Aroma entwickelt. Es wurden importierte Holzfässer mit dünnen Dauben angeschafft, da sie aus besserem Holz mit einer dichteren Maserung bestehen.

Der Chardonnay beschäftigt Chris zur Zeit am meisten. Er hat den Uiterwyk Sauvignon Blanc bereits unter die eleganteren Kap-Weine eingereiht, wobei er den trockeneren, aromatischeren, geschmacksintensiven und doch milden Sancerre-Stil bevorzugt. Ein weiteres Eisen im Feuer ist der nicht in Holzfässern gereifte Viognier mit seinem blumigen Bukett. Es sind 115 Hektar mit Reben bepflanzt, doch füllt Uiterwyk nur etwa 20 000 Kisten ab und verkauft den Rest als Massenwein.